2006-03-06 大阪と広島のお好み焼き 趣 大阪のお好み焼きと、広島のお好み焼き。その違いの本質はキャベツの量らしい。広島の方は倍以上使っている。ヘラで押さえつけずに8分ほどじっくり焼いて(蒸して?)キャベツの甘さを引出すのが肝なのだ。by ためしてガッテン